Cultivées sur les pentes ensoleillées du Gargano, les tomates pelées biologiques de Bio Orto représentent l’excellence des produits de l’entreprise. Ces tomates se distinguent par leur qualité exceptionnelle, garantie par l’utilisation de seulement trois ingrédients naturels et biologiques : des tomates, de l’eau et du sel. Le processus de transformation est également un facteur clé de cette qualité.
Les tomates sont récoltées strictement à la main, ce qui permet de sélectionner uniquement les fruits les plus mûrs et les plus savoureux. Après la récolte, elles sont blanchies brièvement pour préserver leur texture, puis pelées minutieusement à la main. Elles sont ensuite conservées au naturel, immergées dans de l’eau et du sel, ce qui permet de capturer et de libérer tout le parfum et la saveur des tomates fraîchement cueillies. Cette méthode de conservation permet aux tomates de garder leur fraîcheur et leur goût authentique, offrant ainsi une expérience culinaire exceptionnelle.
Les ingrédients de ces tomates pelées biologiques sont simples mais efficaces : 64% de tomates pelées, de l’eau et du sel. Cette simplicité garantit un produit pur et naturel, sans additifs ni conservateurs artificiels.
Ces tomates sont idéales pour de nombreuses recettes traditionnelles, telles que la viande à la pizzaiola, les calamars en sauce, la pappa al pomodoro et les œufs à la tomate. Elles apportent une saveur riche et authentique à chaque plat.
La période de récolte de ces tomates s’étend de juillet à août, lorsque les fruits atteignent leur maturité optimale. Pour conserver toute leur fraîcheur, il est recommandé de les stocker dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Une fois le bocal ouvert, les tomates doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans les trois jours pour une saveur optimale.
